Étape 1 Préparer la pate. Mettre l'eau et la levure émietter et faire chauffer 2min.

Etape 2 Ajouter la farine, 2 c.a.s huile d'olive et le sel, pétrir 5min. Vider le bol sur un plan de travail farine, mettre la pate en boule et la placer dans un récipient . La ouvrir d'un linge et laisser pousser 1h dans un endroit chaud, a l'abri des courant d'air. La pate doit doubler de volume.

Etape 3 Etaler la pate de 1cm d'épaisseur environ et la placer sur la toile de cuisson. Repartir dessus la mozzarella, les tomates séchées, le jambon fume, les olives vertes et les herbes. Laisser pousser 1h de plus.

Etape 4 Préchauffer le four a 200°.

Etape 5 Arroser la fougasse d'huile d'olive. Enfourner 20min. Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation.

Étape 2