- disposer les fleurettes de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire une quinzaine de minutes. Le chou-fleur doit être tendre et le couteau s'enfoncer facilement dedans. Bien égoutter.
- pendant ce temps, peler et couper 3 fines rondelles de l'oignon rouge. Réserver.
- émincer le reste de l'oignon finement puis le faire revenir dans une poele bien chaude avec l'huile d'olive durant une dizaine de minutes.
- préchauffer le four à 180°.
- dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine et la levure et mélanger au fouet. Incorporer le parmesan, les oignons émincés cuits, le curcuma, le basilic. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le chou-fleur en mélangeant délicatement afin de ne pas l'écraser.
- verser la préparation dans un moule antiadhésif ou bien dans 4 petits moules individuels (mon option). Disposer ensuite les rondelles d'oignon réservées.
- enfourner pour une trentaine de minutes.

A déguster tiède ou à température ambiante.

Recette d'Amandincooking