🌱 Étape 1/3
Placer les pois chiches dans un bocal d’1,5 l d’eau, puis remuer le bocal. Placer les pois chiches dans le mixeur avec l’origan, saler et poivrer. Ajouter l’ail en poudre fumé, le gluten de blé, les flocons d’avoine puis verser 12,5 cl d’eau.
🌱 Étape 2/3
Fleurer le plan de travail pour pouvoir travailler la pâte en la pétrissant et en l’étirant. Faire une trentaine de nuggets en réalisant des boules de pâte. Écraser les cornflakes qui serviront de chapelure et les placer dans un bol. Passer successivement les nuggets dans la farine, le lait et les cornflakes. Répéter l’opération deux fois pour avoir une panure consistante et déposer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à 180 °C.
🌱 Étape 3/3
Préparer la sauce : Mélanger l’ail en poudre avec la crème fleurette et le sel. Hacher finement les brins de ciboulette, avec le jus de citron. Séparer le blanc du jaune d’œuf et ajouter le jaune à la sauce. Servir et déguster en trempant les nuggets dans la sauce !