Pour la pâte
Dans la cuve du batteur
mettre la farine et la préparation pâte à brioche
faire un puit
mettre le lait tiède, le sucre et le beurre
rajoutez l'oeuf
Mettre à pétrir pour 10 minutes

Couvrir et laissez levez au moins 2 heures
Façonnez et mettre dans le moule
Laissez levez 1 heure couvert d'une toile

Dorez à l'oeuf
Décorez avec du sucre perlé.
Mettre au four à 180°, pendant 25 minutes.

Pour la crème

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena

versez le lait par dessus et remettre le tout sur le feu,
cuire à épaississement.
Mettre le tout dans le cul de poule

Filmer au contact et laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly
Rajoutez le beurre pommade à la crème
puis incorporez la crème en chantilly.

Coupez la tarte en deux
dressez la crème à l'aide la poche à douille et de la grosse douille ronde