L’Agneau de Pâques est l’incontournable en Alsace pour les fêtes du week-end pascal. Je vous propose ici la recette de Christophe FELDER, que j'ai adapté au i-Cook'in !

Vous la retrouvez également dans le livre GÂTEAUX co-signé avec Camille Lesecq aux éditions de La Martinièrepe 1

A l'aide d'un pinceau enduisez abondamment et très soigneusement de beurre fondu les 2 faces des moules Lamala (en terre cuite). Farinez-les légèrement. Faire tomber l'excédent de farine. Fermez le moule.

Pesez 35 g de beurre dans une casserole ou un récipient micro-ondes.
Faites fondre et réservez.

Préchauffez le four à 160 degrés.
Mettre tous les ingrédients dans le bol : les oeufs, le sucre, la pâte d'amande ramolie, le miel, les zestes de citron et le sel.
Mixer rapidement le tout 15 sec Vit. 5

Fixez le fouet sur les lames, mettre le verre doseur.
Programmez 5 minutes - 40°C - vitesse 5.

Retirez le verre doseur et programmez 2 minutes - vitesse 5.

Versez la farine et la maïzéna tamisées ensemble. Programmez 15 secondes - vitesse 3.
Pendant que ça tourne, versez les 35 g de beurre fondu que vous aviez réservé.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 mn à 160 degrés (selon votre four ).
Démoulez dès que possible (le moule un peu refroidi, mais encore chaud !). Posez le Lamala sur une grille patissière et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et mettez lui un petit ruban autour du cou !
Bonne dégustation,