Poser l'empreinte minis-muffins sur la plaque alu

Préchauffer le four à 220°

Dans un cul de poule, rassembler les ingrédients secs (farine,bicarbonate ou levure chimique, sucre.

Faire fondre le beurre

Dans un pichet mettre le lait, le jus de citron, le beurre fondu et l’œuf battre avec une fourchette

Verser sur mélange sec, remuer avec une spatule en silicone ou une cuillère à soupe (si vous avez des grumeaux pas d’inquiétude cela ne pose pas problème)
Ajouter les pépites de chocolat et la crème fraîche, mélanger de nouveau

À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer au 3/4 de la pâte dans l’empreinte (en prenant soin de récupérer des pépites de chocolat pour que ce soit équitable dans chacune)

Dans un récipient (ou vous pouvez y mettre les mains) rassembler tous les ingrédients et sabler la préparation du bout des doigts

Répartir avec une petite cuillère le croquant sur les muffins (moi je fais des petites boules de croquant en serrant bien entre mes doigts pour apporter un peu plus de texture)

Placer au four

Cuire 5 min à 220° puis 20 min à 180° (j’utilise la fonction convection)