Étape 1 sur votre plan de travail ou dans un cl de poule
couper le beurre en petit morceau et le mélanger avec la farine sans trop écraser le beurre
faire un puits au centre et verser l eau et le sel
en partant du centre ramener la farine et former la pate sans trop écraser le beurre
étaler la pate en un rectangle de 45cm environ
rabattre le haut sur la moitié et recouvrir avec la parti basse de la pate
tourner votre carré de pate ouverture à droite
recommencer une fois puis mettre 10mn au froid
après 10mn recommencer deux fois le pliage
laisser reposer votre pate minimum 1h au froid avant de vous en servir
vous aurez environ 800g de pate feuilletée

Étape 2