Placer le fouet dans le bol.
Ajouter les 4 oeufs et le sucre

Sans rien ajouter reprogrammer comme indiqué ci-contre

Ajouter la levure chimique et la farine.

Poser votre sur votre plaque alu. Versez la pâte dans le , étalez à la spatule coudée en prenant appui sur le bord. Faites cuire 8 à 10 minutes à 200° A la sortie du four,laisser un peu refroidir, saupoudrer d'un peu de sucre (pour éviter que le roulé ne colle au toile ) posez une toile et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le . Laissez encore un peu refroidir

Dans un petit cul de poule mélanger la mascarpone, la crème et le sucre.
Badigeonnez au pinceau l'Amaretto sur le biscuit et étaler la crème-mascarpo,e (en garder un peu pour le dessus du biscuit roulé).
Réservez 3 ou 4 belles fraises et détaillez le reste en petits cubes.
Répartir les morceaux de fraises sur le biscuit et roulez le biscuit.
Etalez le reste de crème-mascarpone sur le dessus du roulé, puis parsemez de pistaches concassées ou de sucre (gros grain) coloré et finir en déposant les fraises tranchées.