Préchauffez le four à 170°C et placez votre toile de cuisson sur une plaque aluminium perforée. Y poser les amandes et faire torréfier pendant une bonne dizaine de minutes. Hachez 90g d'amandes torréfiées avec le tornado, réservez le reste.

Dans un récipient faire fondre le chocolat avec le beurre en mélangeant avec la spatule double embout. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre. Ajoutez les amandes concassées et l'amande en poudre
Battre les blancs en neige fermes avec le reste du sucre.

Préchauffez le four à 180°C et placez le moule sur votre plaque perforée.
Répartissez la préparation dans les empreintes. Coupez le reste des amandes entières en 2 puis répartir joliment sur la pâte.
Faire cuire 20 à 25 minutes.