Préparez les pommes de terre.pelez les et coupez-les en fine rondelles à la mandoline. Plongez les 5 min dans une marmite d'eau bouillante salée et égouttez les.

Fouettez les œufs avec le lait. Salez et poivrez.Pelez le chorizo et coupez le en dès. Pelez et emincez l'ail.

Dans une poêle,faites griller le chorizo à sec en remuant souvent. Debarassez-les dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre avec l'ail et l'huile d'olive. Salez ,poivrez et remuez souvent pendant 10min environ, en veillant à ne pas trop casser les rondelles.

Préchauffez le four à 250°C .Mettez vous pommes de terre et chorizo dans votre grand plat Besave en versant la préparation à l'œuf par dessus.

Enfournez pour 15min en surveillant la coloration.